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如何成为调酒师:调酒师指南2021

表的内容

如果你知道如何处理多项任务并确保安全,调酒师可能是一项报酬丰厚的工作客户满意度.它也很难进入该领域,甚至更难了解所需的所有技能。

如何成为一名好的酒吧经理电子书

这就是为什么我们把这本关于如何成为一名调酒师的综合指南放在一起,这样你就可以从今天开始你的旅程。你不需要为每个人想出单独的菜单点子春天的鸡尾酒,夏季鸡尾酒,秋天的鸡尾酒,冬季鸡尾酒从一开始。你所需要的只是一整套技能和激情。

继续阅读,了解你在酒保工资、年龄限制、工作时间、技能等方面的期望。我们将从工作本身的最基本信息开始。

酒保的工作描述

在酒吧或餐馆里,可以在酒吧后面找到酒保倒酒,倒啤酒,浇注酒,制作最受欢迎的鸡尾酒配方酒保都应该知道,并将其全部提供给等待的客户。然而,这只是这份工作真正需要的表面。这个角色通常要复杂得多,一个有能力的调酒师可以期望他们的工作与你的工作重叠酒吧经理职责.

酒保职责

调酒师既是酒吧的代言人,也是背后的驱动力酒吧盈利能力. 人们常常期望他们帮忙增加餐厅销售额降低餐饮成本.

职责会随着时间的推移而增加,每个餐厅或酒吧都会是独一无二的,然而,你可以期待所有调酒师都能完成一些任务。以下是最常见的调酒师职责:

  • 检查id。调酒师需要确保所有的顾客都达到法定饮酒年龄,否则他们就有可能丢掉工作,被逮捕,甚至导致整个酒吧倒闭。
  • 制作鸡尾酒菜单。许多酒吧经理希望他们的调酒师能够为季节性供应提供新的饮料菜单,欢乐时光饮料,销售等等。这是一项很好的技能,无论是对于刚开始工作的人还是那些希望得到提升的人来说。
  • 服务客户和处理付款。现金管理是许多调酒师忽视的重要技能。他们需要知道如何使用酒吧POS系统和所有其他餐厅技术快速有效地避免酒吧的任何财务损失。
  • 增加饮料的销售。知道如何upsell.低成本的鸡尾酒与好酒对于顶级酒类来说,这是一项技能,它能真正让酒保与众不同,并让他们得到尽可能多的小费。
  • 清点存货。跟踪酒精含量并确保饮料能被酿制将会让顾客满意,也能让调酒师继续工作。你可以每月两次盘点库存,然后手动更新库存电子表格.但是,最好的选择是简化库存过程并使用a永久库存系统或者葡萄酒跟踪器像BinW爱游戏下载地址是什么路径爱游戏登录平台ise Pro。这是一辆自动驾驶汽车酒吧库存系统这样每月可以节省数百小时的库存盘点时间。它还可以自动实时调整库存水平,并允许您访问正在运行的历史数据流,因此您可以囤积酒吧更简单,计算方差设置达水平,等等。

既然你了解这份工作本身,让我们看看它的工资。

平均调酒师薪水

调酒师的薪水可能会因调酒师的经验、营业地点、市场规模、生活成本等因素而大不相同。考虑到这一点,酒保的平均工资为26094美元,不含小费。

为了得到最准确的数字,我们从全国五大招聘网站上选取了酒保的平均工资。以下是我们使用的数据:

  • 真的吗?com-27330美元
  • Salary.com - 22880美元
  • Glassdoor.com-32840美元
  • Payscale.com - $ 26,190
  • ZipRecruiter.com - 21,230美元

调酒师的小费收入是多少:调酒师的小费收入

提示是成为调酒师的最大销售点之一。那么,他们增加了一年一度的房屋?包含提示的调酒师的平均工资为65,094美元。为了获得提示的更准确地了解调酒师的薪水,让我们在上面的数据中重新审视数据。

我们是这样得到这个数字的:

26094美元的基本平均工资+ 150美元的每日小费= 65094美元

正如你所看到的,小费对调酒师来说意义重大,而且通常会使他们的年收入翻一番。

收入最高的调酒师:调酒师在哪里赚的钱最多?

调酒师的工资差别很大,即使是在同一个城市。然而,平均而言,他们在以下几个地方赚的钱最多:华盛顿,48,000美元;华盛顿州为39000美元;亚利桑那州38000美元;纽约为37700美元。值得注意的是,这些薪酬可能包括小费,因为不同的企业以不同的方式报告薪酬。这会极大地影响酒保最后的收入,所以你要确保自己明白什么是工资,什么不是。

如果这份薪水符合你的期望,在得到这份工作之前,你需要做好几件事。首先,你需要一份简历。

调酒师的简历

许多新的和经验丰富的调酒师不知道如何创建一个有效的简历来展示他们的技能并获得工作。在翻盖方面,许多律师所有者也没有意识到他们在新雇用中究竟要寻找什么,他们应该在一个可以帮助他们发展业务的调酒师中寻找什么。要更轻松地创建全面的简历,我们为您编译了一个简单的指南。

侍酒者简历格式

为了确保你的简历不会被忽视,你应该按照职位描述中指定的文件类型发送简历。一般来说,这意味着你要创建PDF或Word格式的简历。然而,情况并非总是如此,所以一定要注意。你也要让简历尽可能的简洁,尽可能的一页纸。雇主们会从几十个或更多的申请中筛选他们的每个空缺职位,所以简短的简历是最好的。

你也可以使用这个可下载的免费软件来制作你的简历,而不是从零开始侍酒者简历模板.

酒保简历技巧

在应聘调酒师时,在简历中突出某些技能和经验是很重要的。即使你没有先前的工作经验,你也可以突出某些技能来表明你很适合这个职位。

以下是成功的调酒师需要的顶级技能:

  • 了解流行饮料。如果您不知道如何制作简单和流行的饮料,如古板,Gimlet或马提尼酒,那么您不太可能会被聘用或保持一份工作作为调酒师。花点时间读取在餐厅或酒吧订购的最常见的饮料,您申请并练习制作它们。
  • 倾注技能。如果你倒酒有困难,那你当酒保也有困难。花点时间在你想工作的酒吧或餐馆练习免费倒酒,学习任何专业倒酒。至少你得明白一部分是多少,这样你的鸡尾酒就不会做错了。
  • 组织。一个无组织的调酒师可能会很快导致客户订单积压,并给与他共事的每个人带来麻烦。这个酒吧布局是简化工作流程和跟上订单的关键,所以您需要能够保持工作流程整洁有序。
  • 领导能力。调酒师应掌握轮班期间发生的一切,这通常涉及指导其他员工。他们需要能够为团队的其他成员提供清晰、有用的指导。
  • 客户服务技巧。调酒是,首先是服务工作。预计一名调酒师将花费几乎所有的时间与客户互动并保持他们快乐。

随着您的新简历,您可以随时申请。也就是说,除非职位发布还要求求职信。

酒保求职信

简历是对你的经验和技能的全面指导,而调酒师求职信是一份包含简历的单页文件,强调你为什么想成为一名调酒师。这是向未来的雇主展示你对公司有所了解的一个好方法服务业,即使您没有作为调酒师的广泛背景。请记住,如果未要求您的恢复,您不需要发送求职信。每个位置可能有几十个申请人或更多,因此招聘管理人员不想通过他们没有要求的信息页面筛选。

如何写酒保的求职信

您的求职信将是个性化和独特的。这是让招聘经理值得阅读的原因。但是,这并不意味着它应该遵循预定的结构。为确保您拥有最佳机会令人印象深刻的经理,您应该将调酒师求职信留到三个部分。

你需要一份简短的介绍,说明你在哪里看到广告上的职位,你在这个领域工作了多长时间,以及你在哪些知名企业工作过。本节内容短小精悍,但为接下来的一切做好了准备。接下来,你应该总结你在简历中强调的技能,以及这些技能与职位空缺的关系。即使你以前从未在酒吧或餐馆工作过,你也可以在这一部分列出你认为最符合公司要求的技能和经验。最后,写一段关于你的教育。这可能与你的大学学位有关,但培训和一般兴趣也会起作用,只要它们表明你对这个角色有什么好处。

在这些部分之后,请确保在结束时感谢阅读者的时间,并包括联系信息。

确保你的求职信简短,尽量匹配工作描述中使用的语言和术语,添加相关数据点,并尽可能按姓名称呼。这将最大限度地提高你的成功机会,让你脱颖而出。您也可以使用我们的免费下载软件创建自己的求职信调酒师求职信模板.

准备好简历和求职信之后,你可以开始面对最大的挑战了:面试。

酒保面试问题

调酒师面试可能与其他工作有些不同。问题往往更具体,更以技能为基础。他们甚至可能要求候选人展示他们将如何制作某种饮料或处理某种情况。

为了避免感到不知所措或惊讶,我们整理了以下最常见的酒保面试问题:

  • 你为什么想在这里工作?无论在哪里进行面试,你都可以期待听到这个问题。这是一个经典的面试问题,因为它有助于确定受访者对业务的了解。在采访前确保在采访前做一点研究,以便您可以表明您不申请随机作业。
  • 你有相关的证书吗?如果你有调酒许可证,侍酒师证书,导游认证,或其他相关认证,这对您来说是一个很好的问题。它有助于建立你的专业知识,使你从人群中脱颖而出。如果没有,你可以随时提供一个,只是要确保你知道如果调酒师学校值得.
  • 你有清洁和准备酒吧的经验吗?清洁实际上是调酒师工作的一大部分。这有助于保持酒吧的顺畅运行,并使卫生检查员远离酒吧。

如何为调酒师进行准备

如果你真的想要这份工作,你的面试过程应该在预定日期之前就开始了。首先,确保你彻底阅读了酒保的工作描述。这是一种简单的方式,可以让你表现出对细节的关注,避免让人觉得你只是随便申请了这个职位。你还应该将此与在酒吧进行一些研究结合起来,以了解其客户是谁,更好地了解他们在寻找什么。

在实际的面试中,最重要的是要发挥良好的第一印象。以错误的方式出现在一开始就很难从中恢复。在商业休闲或专业装备中出现,摇动经理的手,并尊重。这将让您远离右脚开始采访,至少让您有机会出售您的价值。

当你想成为一名调酒师或是雇佣一名调酒师时,经常会想到的一个问题是提供酒精饮料的法定年龄。这实际上比你想象的要复杂。


酒吧库存软件

你必须多大年纪才能喝酒?

在大多数国家,你需要18岁以合法地服务酒精。但是,有些国家将让您作为16个或旧的21岁,有关您可以做到的各种规则以及您可以服务的类型的饮酒。这就是为什么申请人和企业都会查找有关特定酒吧或餐馆情况的法律。

18岁的人可以喝酒吗?

是的,在美国大部分地区,你可以在18岁时提供酒精饮料。!但是,城市和县条例可能会影响这一点。例如,在伊利诺伊州,您可以在18岁的酒精服务,但您需要在芝加哥市21个。城市网站通常有条例列出,所以在浪费您的时间申请工作或安排21岁以下的人的采访之前,这是一个好主意。

现在,如果你达到法定服务年龄并得到了这份工作,你会想找到简化流程和展示技能的方法。这一切都从一张备忘单开始。

酒保小抄

调酒师不能被要求记住他们工作的每一个方面,但他们仍然需要能够帮助客户完成他们的订单。这就是为什么酒保的备忘单应该在每个酒吧后面。调酒师在酒吧后面保存的这份文件涵盖了他们轮班时可能出现的一些基本问题,通常包含基本饮料的配方,我们将在下面介绍。但是,您还可以包括清洁说明、如何使用吧台POS的指南等。

基本调酒饮料备忘单

有数百种不同的饮料,人们会要求调酒师制作。然而,在美国,几乎每一家酒吧每天都会点一些饮料。为了帮助您,这里有三种饮料可用于您的基本调酒师饮料备忘单:

玛格丽塔

玛格丽塔是夏季最受欢迎的酒,以其清淡、香甜、美味的味道而闻名。事实上,它是美国最受欢迎的混合饮料

原料

  • 2盎司龙舌兰酒
  • 1盎司。橘味白酒
  • 1盎司酸橙汁
  • 1柠檬片
  • 1捏盐(用于轮辋)

如何制作玛格丽塔

  1. 涂上玻璃缘与盐并填充冰
  2. 将龙舌兰酒、君特酒、酸橙汁和冰块加入摇壶
  3. 滤入玻璃
  4. 用切片的石灰装饰

马提尼酒

另一位经典,这款马提尼酒非常适合所有季节,只需要几个主食。它也可以使用GIN或VODKA进行额外的灵活性。

原料

  • 3盎司。杜松子酒
  • 1.5盎司干苦艾酒
  • 1个叉状橄榄或柠檬捻

如何调制马提尼

  1. 将杜松子酒和苦艾酒倒入搅拌机,加入冰块,搅拌
  2. 倒入冰镇的马提尼杯
  3. 用橄榄或柠檬皮装饰

杜松子酒

另一种简单的饮料,杜松子酒和补品经常被忽视,而且制作不当。这款经典的夏季鸡尾酒配得上更好的,所以一定要把这杯喝下去。

原料

  • 2盎司杜松子酒
  • 4-6盎司滋补水
  • 石灰楔

如何制作杜松子酒和补品

  1. 在海波杯里加冰
  2. 倒入杜松子酒,然后用滋补品尝
  3. 轻轻搅拌,然后用青柠角装饰

有关更多信息,或创建自己的备忘单,您可以下载我们的免费酒保小抄加入你自己的饮料,或者从头开始。

有了那张备忘单,我们只剩下一件事要谈:交易工具。

调酒师工具

酒吧的好坏取决于酒吧里的工具,不应该指望酒保用低于标准的工具来制作顶级饮料。然而,它们并不是生来平等的,所以我们通过许多不同的选择来为您挑选最好的。

考虑到这一点,以下是我们必备的调酒师工具:

调酒师套装

最好的调酒师工具包是来自Mixology&Craft商店的10件套Mixology调酒师工具包。它配有摇壶、倒酒器、滤网、搅泥器、卷扬机、开瓶器、冰钳和勺子。这意味着你将能够掌握这一点标准倒轻松地。这些都方便地存放在一个漂亮的竹制支架中,真正突出了套装的质量。这些工具也被制造成非常耐用和可机洗的,因此它们可以承受相当大的冲击,并且仍然可以在各种设置中使用。

14件套鸡尾酒摇壶

我们的初学者的顶级挑选是来自Finedine商店的这款全面的14件套件。包括一个28和18盎司的鸡尾酒振动器,盖子和过滤器,双架跳汰机,2盎司,泥德勒,啤酒和苏打开瓶器,6瓶瓶罐和山楂鸡尾酒过滤器。最重要的是,整套由不锈钢制成,因此可以清理微风。不再买专业餐厅清洁用品. 它也是亚马逊的畅销书,拥有超过5000条五星级评论,因此它的质量值得信赖。即使是经验丰富的调酒师也会喜欢这一套多么简单,却又多么有用。

专业17件套旅行调酒师套装

如果你是一个忙碌的调酒师,你需要一个可以轻松打包的工具包,而不必担心损坏或丢失。这就是旅行调酒师工具包派上用场的地方。这是一个全面的调酒师工具包,配有两个防锈鸡尾酒摇壶、一个卷扬机、搅拌勺、多个过滤器等等。最棒的是,它卷成了一个手工制作的乡村风格调酒师手提袋,精心设计,带有额外的内带和隔层,使Boston shaker和其他酒吧用具始终井然有序,便于携带。它实际上有27个不同的口袋和固定带,因此你可以在你的收藏中添加更多的工具,以便在旅途中随身携带。这样你就可以随时随地制作最受欢迎的鸡尾酒食谱。

CURMIO调酒师套装旅行包

如果你已经有了工具并且正在寻找一个好的包,你会喜欢CURMIO调酒师工具包旅行包。它不仅能够容纳所有用于旅行的综合调酒师工具集,它还是一个酒瓶载体。该包设计有两个侧面折叠式口袋,顶部有弹性,用于盛放鸡尾酒摇壶和玻璃杯,两个带衬垫的分隔带,用胶带将隔间分成三部分,用于盛放葡萄酒或易碎瓶子。它也是防水的,所以那些瓶装的葡萄酒或品脱酒如果发生泄漏,不会造成损坏。

精英调酒师套装

对于专业调酒师来说,我们的首选是来自billio的精英调酒师工具包。这个工具箱有所有专业调酒师需要的工具来制作每个调酒师都应该知道的酒。该套件包含一个24盎司的鸡尾酒调制器,内置过滤器,一个双边搅泥器,搅拌勺子,霍桑过滤器,冰钳,开瓶器,3个白酒倒,6个倒酒帽,2个倒酒刷,和2个瓶塞。这是一个真正全面的工具,可以帮助任何专业调酒师提高他们的工艺,确保客户满意度。

HabiLife 21件套鸡尾酒摇壶套装

便宜的选择不一定是低质量的。这就是HabiLife 21件套鸡尾酒摇壶的用武之地。它配备了21个不锈钢酒吧必需品,包括鸡尾酒摇壶、跳汰机、钳子等,价格不到20美元。它们很容易清洗,而且振动筛的设计绝不会泄漏或生锈。这套套装比其他便宜的调酒师套装更坚固,因为它提供了足够的工具,即使是专业人士也可以使用。现在,你可以用一小部分的成本来制作春季鸡尾酒和秋季鸡尾酒。最重要的是,有100%的满意保证,所以如果不喜欢,你可以退货。

Highball&Chaser高级调酒师套装

Highball&Chaser是高端时尚的酒吧工具,本系列是您家的绝佳选择。有炮铜黑、铜、银、金和天然颜色可供选择,这一套既是一套工具,也是一件核心。除了通常的铃铛和口哨外,这套设备还包括一把酒吧刀、柠檬汁/玉米饼和开瓶器,这样你就可以处理客人扔给你的任何饮料。有了这套装备,你的派对将成为全城的热门话题,马上就可以制作夏季鸡尾酒或冬季鸡尾酒。

这就是如何成为一名酒保

本调酒师指南中的所有步骤都将帮助你学习如何成为一名调酒师。正如我们在开始时所说,这不是一个循序渐进的过程。一旦你得到了调酒师的工作,你很快就会意识到什么能让工作顺利,什么不能。其中一件事是管理您的酒吧库存与A.酒吧库存应用.

像BinWise Pro这样的酒类清点软件将简化您的酒吧清点,爱游戏下载地址是什么路径爱游戏登录平台节省每个人的办公时间,从而让调酒师有更多的时间做他们最擅长的事情:销售饮料。

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