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《欢乐时光:终极指南

表的内容

如果你开了一家酒吧或餐馆,“欢乐时光”这个短语你一定听过。不管你是否主持过自己的会议,那就是另一回事了。

欢乐时光已经存在了一个多世纪,现在仍然是吸引酒吧新顾客的流行方式。人们经常来这里享受折扣,并在这里吃东西和享受夜间娱乐。

那么,欢乐时光到底是什么呢?为什么它们在酒吧里如此盛行?你如何才能让你的酒吧变得有价值?让我们从基本的快乐时光开始,以及为什么它们在酒店行业

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什么是欢乐时光?

“欢乐时光”指的是酒吧和餐馆营业时间较短的时候,通常会有酒水优惠或打折。大多数餐馆和酒吧的“慢餐时间”是在下午2 - 3点和6 - 7点之间,这段时间大多数人还在工作或上学。

想想看:你通常什么时候参加社交活动或与朋友和家人一起吃饭?如果你在午餐、晚餐或深夜接电话,那你就答对了。一天中的这些时间构成了大多数人的社交计划。

那今天剩下的时间呢?这就是欢乐时光的意义所在。

酒吧为什么有欢乐时光?

在晚餐和午餐这两个销售旺季之间,“欢乐时光”可以增加企业的员工人数和利润。欢乐时光是最古老的限时优惠之一(低温氧化它促使顾客迅速做出决定。

欢乐时光是用来干什么的?

快乐时光首先与学习有关如何增加餐厅销售额其次是学习如何增加酒吧的利润同时做到这两点就更好了。酒店行业的利润率本来就很低,所以只要顾客不买食品和饮料,净利润就会放缓或消失一段时间。

这就是为什么在你的公司开业后不久就推出一个欢乐时光,并测试主题和活动是如此重要。它鼓励老老少少的顾客来光顾,这是让你的餐馆活跃起来的好方法,也能刺激回头客。

成功地启动或维持一段快乐时光是一件值得骄傲的事情。这也意味着你的供给会更快地耗尽。如果你需要一个更简单的方法来保持在库存的顶部,我们已经覆盖了你。

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掌握了这些基础知识,你可能在想什么时候才能举办一个欢乐时光。相关的欢乐时光是成功的关键,因为这决定了人们出现的可能性。在下一节中,我们将看看什么时候会有欢乐时光,以及如何使它对你的公司产生最大的影响。

什么时候是欢乐时光?

欢乐时光指的是下午2 - 3点到晚上6 - 7点之间的任何一个小时或一段时间。下午晚些时候是大多数人结束工作或上学的时候,这导致酒吧和餐馆的销售额下降。

你可以保持一段四到五个小时的快乐时光,但时间最好不要太长。最开心的时间是一小时,最多两到三个小时。这有几个原因:

  1. 更短的欢乐时光会让顾客觉得紧迫感和稀缺性。当人们只有短暂的机会去做某事时,他们更有可能去做。简明的快乐时光就是一个很好的例子。你可以为所有订购的食物提供30%的折扣,这是一种心理定价技巧,或者通过轻松的竞争赢得免费啤酒。
  2. 短暂的欢乐时光满足了人们的期望。一两个小时的快乐时光符合人们的期望,因为大多数人只是来喝一两杯。如果他们看到你的快乐时光是在午餐和晚餐之间的整个时间,他们可能会感到困惑,不知道这有什么意义。
  3. 短暂的快乐时光能让你保持健康的供应水平。虽然你应该努力在每天的基础上有一个盈利的酒吧,你也应该保持准确的票面股票。Par水平允许您履行客户的订单,而不浪费金钱在过剩的库存。你也可以用永续盘存制了解您所在酒吧饮品的受欢迎程度。

至于快乐时光清单,用一个简单的公式大致计算一下你需要多少饮料。它看起来是这样的:

预期的欢乐时光饮酒者人数× 2 × 0.86 × 2 =所需的总饮酒量

约86%的酒吧常客喝含酒精的饮料,一些人的饮酒量超过平均水平,这很重要。

基于时间的快乐时光

有时候你不需要重新发明轮子;你只需要看看什么对其他人有效。这对于规划你的快乐时光区块是绝对正确的。根据一天中不同的时间,来看看下面这些“快乐时光”的概念:

  • 下午晚些时候(下午3点到5点)的开胃菜折扣很大。如果受欢迎的开胃菜有很大的折扣,人们就有理由呆得更晚或出现得更早。开胃菜通常不贵,所以你仍然可以获得一些利润,这鼓励人们在等待晚餐的时候购买食物。
  • 在交通流量最低的日子,对一些受欢迎的饮料打折。看看你的饮料销量,找出哪一两天的销量最低。其次,计算库存消耗为你的饮料找一些受欢迎的。在客流量较低的时候,可以打一到两杯的折扣,同时除了饮料的成本百分比外,还能留下足够的利润。你的顾客现在有了更经常光顾你的餐厅或酒吧的好理由。

锁定一个欢乐时光会让你离更大的利润更近一步。下一步是确定一些顾客会喜欢的饮料。

您可以使用菜单上已经有的饮料,创建新的饮料,或使用这些方法的组合。不管你走哪条路,用一些受欢迎的鸡尾酒是至关重要的。客人会很高兴,更倾向于购买更多的东西。

请继续阅读我们在欢乐时光饮料菜单上的内容。

快乐时光饮料

无论你的餐厅是高档的、悠闲的还是介于两者之间,你都应该提供与之相匹配的饮料。大多数酒吧和餐馆都会提供以下几种不同的饮料。

以下是我们推荐的几种减价时段饮品:

欢乐时光鸡尾酒

你根本无法战胜受欢迎的鸡尾酒配方说到欢乐时光的饮料。下面是几款具有广泛吸引力的鸡尾酒,你可以在任何时候使用:

  • 蔓越莓的伏特加。在你的下一个欢乐时刻为你的顾客提供这种酸的,脆的饮料。用苏打水或苏打水打底,一杯伏特加,两杯蔓越莓汁,一点酸橙汁,一些蔓越莓,还可以加冰。
  • 灰狗。经典的灰狗酒是伏特加或杜松子酒和葡萄柚汁混合而成。这是一种简单的饮料,容易制作,有助于降低成本百分比。对于那些喜欢在酒精饮料中加入水果味的人来说非常棒。

酒的快乐时光

葡萄酒是一种很受欢迎的饮料,和鸡尾酒和啤酒一样适合在欢乐时光喝。以下是几种能在欢乐时光带来收益的葡萄酒:

  • 玫瑰。Rosé清爽又清淡,而且有很多不同的口味。在干味和半甜味的rosé葡萄酒中,你可能比较熟悉,比如歌海娜(grenache)、桑娇维赛(sangiovese)、腮红rosé葡萄酒和灰酒(vin gris)。
  • 红酒。在欢乐时光的菜单上加入红酒是明智的选择,尤其是如果你的餐厅是高档的。红葡萄酒比白葡萄酒和rosé葡萄酒更烈,有时更辣。
  • 白葡萄酒。刚开始喝葡萄酒的人往往更喜欢白葡萄酒,因为它的味道更丰富,甜度更高。白葡萄酒可以是干的、半甜的或甜的,单独饮用或配餐都很好。包括一些雷司令,霞多丽,garganega,或白比诺提供客人的品种。

快乐时光酒

每一种高需求、以酒为基础的饮料都取决于成分比例。以下是一些让顾客流连忘返、财源滚滚的酒水配方:

  • 马提尼。马提尼是最简单的饮料之一,但也是最受欢迎的饮料。一份苦艾酒,三份伏特加,一些冰,一个柠檬或橄榄装饰。
  • 莫斯科骡。莫斯科骡子是有史以来最受欢迎的白酒配方之一,也可以算作鸡尾酒。要做一个,混合半杯姜汁啤酒,1.5盎司伏特加,半盎司酸橙汁,一些冰,用酸橙装饰。
  • Aperol喷。如果你想让你的客人有更多的花样,那就准备一瓶aperol喷雾剂吧。它恰好是每个酒保都该知道的酒.aperol喷雾剂由prosecco、碳酸水和苦味酒组成。aperol喷雾器发明于意大利,是午后或傍晚提神的饮品。

快乐时光啤酒

想在你的第一个(或下一个)欢乐时光里好好享受一下吗?全是关于啤酒。这里有两种适合在欢乐时光喝的啤酒:

  • Beer-garitas。是的,你没看错。beergarita是一种用啤酒代替龙舌兰酒的玛格丽塔酒。Beergaritas由一杯啤酒、两杯水、半杯龙舌兰酒、四分之一杯糖、一些碎冰、两杯树莓和三汤匙酸橙汁制成。把它们都放进搅拌机,搅拌均匀,就可以上桌了。
  • 酒吧支架。冬季经典饮品和你最爱的啤酒的最佳组合就是酒吧酒。大多数酒吧的诺格酒配方与经典的节日饮料相同,但用的是大麦啤酒而不是白兰地。当你准备好牛奶、奶油、糖和鸡蛋后,最后再加入一些肉豆蔻和丁香。

一旦你选择了一个欢乐时光,设计了你的饮料菜单,知道了你要开始哪一天,你大部分的欢乐时光计划就完成了。剩下的一个目标就是选择一个主题,举办一个乐队,或者任何你想吸引人们参加的活动。

这只是你的运气,因为我们汇集了一些最赚钱的欢乐时光点子。继续阅读,找出它们是什么,并开始想象你的酒吧拥有一个。

快乐时光的想法

快乐时光的概念没有对错之分;只做你感兴趣的和客人喜欢的事情。下面这些已被证实的“欢乐时光”点子,让你的营销灵感不断迸发吧:

举办一场“画和喝”活动,又名“酒和画之夜”

对于一个欢乐时光活动的想法,这不仅仅是一个帽子或罐子选择的参与者,尝试你的手在一个完整的油漆和啜饮之夜。买一包棉纸来画水彩画,比帆布、丙烯颜料或油画颜料便宜。给每个人一些刷子,一杯水(用来清洁刷子),和一个小的水彩画调色板。然后从YouTube上下载一个绘画教程,让每个人都为之疯狂。

视频游戏挑战

这个取决于有没有电视。设置一个电子游戏,像马里奥这样简单的东西。如果玩家在未死亡的情况下通过关卡,他们便能够获得免费的饮料。这不仅对玩家来说是一种乐趣,对为玩家欢呼的人群来说也是一种乐趣。人们喜欢关注同一件事,并作为一个群体对它做出反应。体育就是一个很好的例子。

举办一个弹出式餐厅

与上面的想法类似,但你将与当地的一家餐馆合作。邀请他们进来,并设置一个移动厨房或餐饮桌子。然后让他们在你的酒吧提供一些合理的折扣时,提供几个小时的欢乐时光。

深夜快乐时光

工作日的晚上5点到7点并不是唯一的时间酒吧在积极地提高交通流量。晚上10点之后的欢乐时光是为了让人们待在你的酒吧里,而不是一开始就出现。随着时间的推移,已经喝过酒的人倾向于放松地喝更便宜、更容易喝的酒。降低国内生啤和葡萄酒的价格。如果你有一些油腻的开胃菜,以醒酒的名义把它半价。

音乐相关的主题

在欢乐时光,你可以这样做:3美元的国内汇票,4美元的葡萄酒,还有糟糕的氛围。

等等,不好的消息?

你看,这都是你"愤怒欢乐时光"的一部分。你可以在卖打折酒的同时播放两个小时的朋克或金属音乐。

试着把它和其他类型的音乐结合起来。就像忧伤的快乐时光。

威士忌配匹克巴克

这个欢乐时光饮料的点子包含了泡菜!这是在喝了一杯别的东西之后再喝一杯泡菜汁。用泡菜汁追酒又好玩又好吃。很多人仍然认为这是一件很奇怪的事情,但泡菜汁里的醋可以说是完美的追求。让每个人都有机会体验这种魔力,如果点的威士忌配泡菜,价格会便宜2美元。

一杯饮料,一杯烈酒和坚果

如果你仔细想想,一杯酒,一杯烈酒,还有坚果就什么都有了。事情是这样的,你开枪,喝一大口啤酒追它,然后吃些坚果。为了满足你的胃口,你开始悠闲地啜饮和咀嚼,直到你的啤酒和坚果都没有了。如果特价是5美元,额外加分。如果坚果是内部加香料的,那就加分了。

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最好的快乐时光是每天的

当你第一次推出“欢乐时光”活动时,如果出席人数低于预期,不要在意。欢乐时光本身就具有社交性,要让你的老顾客和新顾客之间的交流也需要时间。

无论你在一年中的什么时候举办欢乐时光,使用这个指南来创造更多的利润并保持新鲜感。客户喜欢多样化,在这篇博客文章的所有建议中,你永远不会缺少创意。

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